Viña Antigua Petit Verdot 750cc
Origen: Maipú, Mendoza.
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FICHA TÉCNICA
Variedad: 100% Petit Verdot.
Región: Maipú, Mendoza a 900 msnm.
Altitud: 900 msnm.
Cosecha: Manual en bines individuales, posterior selección de racimos.
Elaboración: Las uvas son cosechadas en fechas diferentes, con aproximadamente 30 días entre la primera y la última cosecha. Esto permite obtener vinos con matices marcadamente diferentes, lo que permite lograr el perfil ideal, mezcándolos previo al fraccionamiento.
Fermentación: La fermentación alcohólica es en vasijas de concreto. Tres semanas de maceración en contacto con orujos. Fermentación maloláctica en contacto con borras finas.
Maduración: Crianza en barricas de segundo uso durante 8 meses.
Enólogo: Julieta Núñez.
Perfil del vino: Un vino de viñas muy antiguas y de bajo rendimiento, lo que determina su estructura, complejidad de sabores y aromas. Un Petit Verdot fresco, con taninos muy presentes pero amables que realzan la fruta y seducen la boca.
Alcohol: 14%
Azúcar: 2,55
Acidez total: 5,20