Tomero Malbec Cuartel 41 750cc

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    Origen: Valle de Uco, Mendoza.


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    Descripción del Producto:

    Variedad: 100% Malbec.

    Finca Don Antonio - Cuartel 41.

    Apelación: Valle de Uco – Tunuyán – Mendoza.

    Sub - Apelación: Los Árboles.

    Suelo de escasa profundidad, textura Franco – Arenoso de baja fertilidad con presencia de canto rodado.

    Riego: Por goteo.

    Altura: 1200 msnm

    Año de implantación: 2000

    Tipo de manejo: Canopia de mediana densidad buscando proteger la fruta de la luz solar directa, suelos sin labranza conservando una cobertura de hierbas autóctonas combinada con la siembra de centeno. Poda a cordón pitoneado.

    Fecha de cosecha: Primer semana de abril.

    Cosecha realizada en cajas de 20 kg.

    Elaboración tradicional: Maceración prefermentativa en frío durante 3 días.

    Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi durante 20 – 23 días. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación de 25° C.

    Primera etapa de de crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 lts. y una segunda etapa de crianza en fudres de 3500 lts. durante 18 meses en total.

    Fraccionado el 26 de mayo de 2020 y guardado en estiba por 12 meses.

    Color: Intenso color rojo negruzco con atractivos reflejos violáceos.

    Aroma: Impactan los aromas frutados como los de cereza madura amalgamados con notas especiadas gracias a su larga crianza en madera.

    Boca: De entrada amable, se muestra franco en boca, con taninos corpulentos y gran armonía y estructura para este malbec que promete gran potencial de guarda y final de boca persistente

    Alcohol: 15,4 %

    Acidez Total: 5,65 g/l

    Azúcares Reductores: 1,94 g/l

    pH: 3,75